SEEPUCHEEDAIKKAAY. சீப்புச்சீடைக்காய்.

CHEEPUCHEEDAIKKAAY:-

NEEDED :-

RAW RICE - 4 CUPS

FRIED CHANNA DHAL - 1 CUP

COCONUT - 1

SALT - 3 TSP

OIL - FOR FRYING ( 350 GMS)

METHOD :-

SOAK THE RICE FOR A WHILE AND DRAIN IT. GRIND IT IN A MIXIE AND SIFT THE FLOUR. IN A DRY PAN FRY THE FLOUR WELL ( SHOULD BE AS NICE AS DESERT SAND)POWDER THE FRIED CHANNA DHAL TOO AND SIFT IT. GRATE THE COCONUT ., GRIND WELL ADD 2 CUPS OF WATER AND SQUEEZE THE COCONUT MILK OUT OF IT. HEAT THE COCONUT MILK IN A PAN AND ADD SALT. WHEN IT BECOMES WARM REMOVE FROM FIRE AND KEEP ASIDE . ADD THE WARM MILK INTO THE RICE + CHANNA DHAL FLOUR MIXTURE. ROLL INTO A SMOOTH DOUGH. KEEP COVERED WITH A WET TOWEL. HEAT OIL IN A PAN . MAKE A BALL FROM THE DOUGH AND PUT IT IN AN SEEPUCHEEDAIKKATTAI AND SQUEEZE THE DOUGH IN A PAPPER. CUT THEM INTO 3 INCH TAPES AND STICK THE TWO ENDS TOGETHER . MAKE THE WHOLE DOUGH LIKE THIS SEEPUCHEEDAI AND DEEP FRY IN OIL. SERVE HOT AS AN EVENING SNACKS.

THIS IS CHETTINADUS' SPECIAL SNACKS.:)

சீப்புச்சீடைக்காய்:-

தேவையானவை:-

பச்சரிசி - 4 கப்

பொட்டுக்கடலை - 1 கப்

தேங்காய் - 1 முழுதாக

உப்பு - 3 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - பொறிக்க ( 350 கிராம்)

செய்முறை:-

பச்சரிசியைச் சிறி்து நேரம் ஊறவைத்து வடிகட்டியில் போட்டு பின் மிக்ஸியில் மாவாக அரைத்து சலிக்கவும். வெறும் வாணலியில் போட்டு மணலைப்போல உதிரியாக வரும்வரை வறுக்கவும். பொட்டுக்கடலையையும் பொடித்துச் சலிக்கவும். தேங்காயைத் துருவி அரைத்து 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றிப் பாலெடுத்து அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சவும். சூடாகும்போது உப்பு போட்டு இறக்கவும். திரிந்தது போல் இருக்கும். இது வெதுவெதுப்பாக இருக்கும்போது அரிசி., பொட்டுக்கடலை மாவில் ஊற்றிப் பிசையவும். சீப்புச்சீடைக்கட்டையில் உருண்டையாக் உருட்டிப்போட்டு மாவைப் பேப்பரில் பிழியவும். அதை 3 இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டி இரண்டு நுனிகளையும் விரலில் சுற்றி ஒட்டவும். எல்லா மாவையும் இதுபோல் செய்து எண்ணெயைக் காயவைத்துப் பொரிக்கவும். சூடாக மாலைப் பலகாரமாகப் பரிமாறவும்.

இது செட்டிநாட்டில் செய்யப்படும் ஸ்பெஷல் பலகாரமாகும்.