ROTI:-NEEDED:-
ATTA - 1 CUP
WATER - NEEDED
METHOD:-
POUR NEEDED AMOUNT OF WATER IN ATTA AND MAKE A SOFT DOUGH. KEEP COVERED WITH WET CLOTH FOR ONE HOUR AND ROLL THEM IN SQUARES AND COOK THEM IN A TAWA WITHOUT OIL.
ரோட்டி:-
தேவையானவை:-
ஆட்டா ( கோதுமை மாவு ) - 1 கப்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
செய்முறை :-
ஆட்டாவில் தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு மென்மையாகும் வரை பிசைந்து ஈரத்துணி போட்டு மூடி ஒருமணி நேரம் வைக்கவும். சதுர ரொட்டிகளாகத் திரட்டி எண்ணெய் இல்லாமல் தவாவில் சுட்டு எடுக்கவும்.
FIELD BEANS MASALA:-
NEEDED:-
FIELD BEANS - 1/2 CUPS (SOAKED FOR 12 HOURS AND COOKED)
ONION - 1 CHOPPED.
TOMATO - 1 CHOPPED
GINGER GARLIC PASTE - 2 TSP
CHILLI POWDER - 1 TSP
CORRIANDER POWDER - 1 TSP
SOMPH POWDER - 1/2 TSP
TURMERIC POWDER - 1/4 TSP
SALT - 1/2 TSP
OIL - 2 TSP
CLOVE -1 NO
CINNAMON - 1 INCH PIECE
CARDAMOM - 1 NO
BAY LEAVES - 1 SMALL PIECE.
METHOD:-
HEAT OIL IN A TAWA ADD CLOVE., CINNAMON., CARDAMOM., BAYLEAVES AND ADD CHOPPED ONIONS. SAUTE FOR 2 MINUTES THEN ADD GINGERGARLIC PASTE. SAUTE TILL OIL SEPERAATES AT THE END AND ADD TOMATOES., CHILLIPWDR., CORRIANDER PWDR., TURMERIC POWDER., SOMPH PWDR AND SALT. ADD THE COOKED FIELD BEANS STIRR WELL AND COOK FOR 10 MINUTES IN A SLOW FIRE. SERVE HOT WITH ROTIS. ITS GOOD AT THE TIME OF TRAVELS.
மொச்சை மசாலா:-
தேவையானவை:-
மொச்சை - 1 கப் (12 மணி நேரம் ஊறவைத்து வேகவைத்தது.)
பெரிய வெங்காயம் - 1 பொடியாக நறுக்கவும்
தக்காளி - 1 பொடியாக நறுக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்ப் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
மல்லிப்பொடி _ 1 டீஸ்பூன்
சோம்புப்பொடி - 1 /2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
கிராம்பு - 1
பட்டை - 1 இன்ச் துண்டு
ஏலக்காய் - 1
இலை - 1 இஞ்ச் துண்டு
செய்முறை:-
பானில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கிராம்பு., பட்டை., ஏலக்காய்., இலை போட்டு வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். 2 நிமிடத்துக்குப்பின் இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் போடவும். பின் தக்காளி., மிளகாய்ப் பொடி., மல்லிப்பொடி., சோம்புப் பொடி., மஞ்சள் பொடி., உப்பு போட்டு வேகவைத்த மொச்சையை சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து நன்கு கிளறி வேகவைத்தபின் ரோட்டிகளுடன் சூடாக பரிமாறவும். இது லஞ்ச் பாக்ஸ் மற்றும் பயணத்துக்கு ஏற்ற உணவு.
நன்றி ஜலீலா..:)
பதிலளிநீக்கு