எனது 24 நூல்கள்

எனது 24 நூல்கள்
எனது இருபத்து நான்கு நூல்கள்

ஞாயிறு, 10 ஆகஸ்ட், 2025

பாசிப்பயறு கொழுக்கட்டை

பாசிப்பயறு கொழுக்கட்டை


தேவையானவை:- கொழுக்கட்டை மாவு – 1 கப்உடைத்த பாசிப்பயறு  – அரை கப்தேங்காய்த்துருவல் – கால் கப்உப்பு – கால் டீஸ்பூன்சீரகம் – கால் டீஸ்பூன்கொழுந்து கருவேப்பிலை – சிறிதுவரமிளகாய் – 1. நெய் – 2 டீஸ்பூன்.

செய்முறை:- பாசிப்பயறை வேகவிடவும் முக்கால் பதம் வெந்ததும் இறக்கி அதில் கொழுக்கட்டை மாவுஉப்புதேங்காய்த்துருவலைப் போடவும்நெய்யில் சீரகம்பொடிதாக உடைத்த வரமிளகாய்கொழுந்து கருவேப்பிலை தாளித்து மாவில் போட்டு நன்கு கலந்து வெந்நீர் தெளித்துப் பிசைந்து பிடி கொழுக்கட்டைகளாக ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

வெள்ளி, 8 ஆகஸ்ட், 2025

அவல் வெல்லக் கொழுக்கட்டை

அவல் வெல்லக் கொழுக்கட்டை


தேவையானவை :- பச்சரிசி மாவு – 2 கப்பேப்பர் அவல் – அரை கப் , துருவிய தேங்காய் – அரை கப்தூள் வெல்லம் – அரை கப்ஏலப்பொடி – ஒரு சிட்டிகைஉப்பு – 1 சிட்டிகைநல்லெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்வெந்நீர் – ஒண்ணேகால் கப்.

செய்முறை:- அவலைப் பொடித்து துருவிய தேங்காய் வெல்லம் ஏலப்பொடி சேர்த்து நன்கு பிசைந்து நெல்லிக்காய் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்கொதிக்கும் வெந்நீரில் உப்புநல்லெண்ணெய் சேர்த்து மாவைக் கொட்டிக் கிளறி மூடி வைக்கவும்ஆறியதும் எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகள் எடுத்துக் கிண்ணம் போல் செய்து அதில் அவல் பூரணத்தை வைத்து மூடி ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

திங்கள், 4 ஆகஸ்ட், 2025

கோதுமைக் கொழுக்கட்டை

கோதுமைக் கொழுக்கட்டை


தேவையானவை :- கோதுமை மாவு - 2 கப்தேங்காய்த் துருவல் - 1/2 கப்உப்பு - 1 டீஸ்பூன்., சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்தண்ணீர் தேவையான அளவு.

செய்முறை:- வெறும் வாணலியில் கோதுமை மாவைப் போட்டு நன்கு மணலாக ஆகும்வரை  வறுக்கவும்அதில் உப்புத் தண்ணீர் தெளித்து தேங்காய்த் துருவலையும் சேர்த்து , சீரகம் போட்டு லேசாகப் பிடித்து ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்கவும்இதைத் தேங்காய்த் துவையலோடு பரிமாறவும்.

சனி, 2 ஆகஸ்ட், 2025

சீரகக் கொழுக்கட்டை

சீரகக் கொழுக்கட்டை


தேவையானவை :- புழுங்கல் அரிசி மாவு / கொழுக்கட்டை மாவுஇடியாப்ப மாவு - 1 கப்சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன்வெங்காயம் - பொடியாக அரிந்தது 1 டேபிள் ஸ்பூன் ( விரும்பினால்), துருவிய தேங்காய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் ( விரும்பினால்), வெந்நீர் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:- சீரகம்வெங்காயம்தேங்காய்உப்பை மாவில் போடவும்தேவையான தண்ணீர் ஊற்றிக் கெட்டியாகப்  பிசையவும்.விரலால் கிள்ளி சீடைக்காய் அளவு எடுத்து தட்டிப் போடவும்தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து கொழுக்கட்டைகளைப் போடவும்.10 நிமிடம் வேக விடவும். 5 நிமிடம் வெந்தபின்பே கரண்டியால் கிளறி விடவும். ( போட்ட உடன் கிண்டினால் மாவு வெந்நீரில் கரைந்து விடும்.) 10 நிமிடம் கழித்து வடித்து எடுத்து சூடாக பருப்புத் துவையலுடன் பரிமாறவும்.

வியாழன், 31 ஜூலை, 2025

கருப்பட்டிக் கொழுக்கட்டை

கருப்பட்டிக்  கொழுக்கட்டை.


தேவையானவை :- பச்சரிசி - 4 ஆழாக்குகருப்பட்டி - 200 கிவெல்லம் - 200 கிஒரு முழுத் தேங்காய் - துருவவும்., எள்ளு - 2 டீஸ்பூன்உப்பு - 1 சிட்டிகை

செய்முறை:- பச்சரிசியைக் கழுவிக் காயவைத்து மாவாகச் சலிக்கவும்வெல்லம் கருப்பட்டியை நைத்துப் போட்டு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி லேசாக சுடவைத்துக் கரைத்ததும் வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்ஒரு பெரிய பேசினில் பச்சரிசி மாவைப் பரப்பி அதில் எள்தேங்காய்த் துருவல் , உப்பைத் தூவவும்கருப்பட்டி வெல்லப் பாகை வடிகட்டி அதில் ஊற்றிக் கரண்டிக் காம்பால் கிளறவும்நன்கு சேர்ந்ததும் கையால் நன்கு மென்மையாகப் பிசைந்து பிடி கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...