எனது 24 நூல்கள்

எனது 24 நூல்கள்
எனது இருபத்து நான்கு நூல்கள்

சனி, 29 மார்ச், 2025

இன்ஸ்டண்ட் பாயாசம்

இன்ஸ்டண்ட் பாயாசம்



தேவையானவை:- பாசுமதி அரிசி சாதம் அல்லது பச்சரிசி சாதம் = ஒரு கைப்பிடிமில்க் மெய்ட் – அரை டின்பால் ஒரு கப்ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகைகுச்சியாக அரிந்த பாதாம் பிஸ்தா முந்திரி – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்.

செய்முறை;- சாதத்தை மிக்ஸியில் பால் விட்டு அரைத்து வழிக்கவும்அதை லேசாக சூடுபடுத்தி மில்க் மெயிடைச் சேர்க்கவும்திக்னெஸ் அதிகமாக இருந்தால் இன்னும் சிறிது பால் சேர்க்கவும்ஏலப்பொடி முந்திரி பாதாம் பிஸ்தாவைக் கலந்து சூடாகவோ குளிரவைத்தோ பரிமாறவும்.

திங்கள், 24 மார்ச், 2025

கேழ்வரகுப் பாயாசம்

கேழ்வரகுப் பாயாசம்


தேவையானவை :- கேழ்வரகு – அரை கப்பால் – ரெண்டு கப்சர்க்கரை – கால் கப்நெய் – ரெண்டு டீஸ்பூன்ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகைமுந்திரி கிஸ்மிஸ் – தலா 6.

செய்முறை:- கேழ்வரகைக் களைந்து காயவைத்து மிக்ஸியில் பொடித்துச் சலிக்கவும்இந்த மாவில் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கட்டியில்லாமல் கரைத்துக் குக்கரில் ஒரு விசில் வைக்கவும்இறக்கி அதில் பாலைச் சேர்த்துக் கரைத்து நன்கு கொதிக்க விடவும்கொதித்துக் கண்ணாடிபோல் ஒட்டாமல் இருக்கும்போது சர்க்கரை சேர்க்கவும்நெய்யில் முந்திரி கிஸ்மிஸைப் பொடித்துப் போட்டு ஏலப்பொடி தூவி இறக்கவும்.

 

சனி, 22 மார்ச், 2025

மிக்ஸட் தால் பாயாசம்

மிக்ஸட் தால் பாயாசம்


தேவையானவை :-  பாசிப்பருப்பு  – ஒரு கைப்பிடிகடலைப் பருப்பு – ஒரு கைப்பிடிபச்சரிசி – ஒரு கைப்பிடிமூன்றையும் வெறும் வாணலியில் வாசம் வரும்வரை வறுத்துக் கொரகொரப்பாகப் பொடிக்கவும்வெல்லம் – 2 அச்சுநெய்- 2 டீஸ்பூன்தேங்காய் –  கால் கப் ,கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்முந்திரி கிஸ்மிஸ் – தலா 10, ஏலக்காய் – 2  பொடிக்கவும்.

செய்முறை :- பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு மாவை எடுத்து அளந்து 6 பங்கு தண்ணீர் சேர்த்துக் கரைத்துக் கொதிக்க விடவும் . வெந்ததும் வெல்லத்தைப் பொடித்துப் போட்டு வெந்நீரில் கரைத்து வடிகட்டிச் சேர்க்கவும்வெல்லமும் சேர்ந்து கொதித்ததும் அரைத்த தேங்காய் போட்டுக் கொதிக்க விடாமல் இறக்கவும்இதில் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி கிஸ்மிஸ் போட்டு ஏலப்பொடி சேர்த்து இறக்கவும்

வியாழன், 20 மார்ச், 2025

நுங்குப் பாயாசம்

நுங்குப் பாயாசம்


தேவையானவை :- இளநுங்கு – 5, பால் – அரை லிட்டர்சர்க்கரை – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்அரிசி மாவு – 1 டீஸ்பூன்ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை.

செய்முறை:- பாலைக்காய்ச்சி அதில் சிறிது எடுத்து அரிசி மாவு சேர்த்துக் கரைத்துத் திரும்பப் பாலில் ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதில் சர்க்கரையைச் சேர்த்துக் கரைந்ததும் இறக்கி வைத்து ஆறவிடவும்நன்கு ஆறியதும் ஏலப்பொடி போடவும்இளநுங்கை நீருடன் கையால் மசித்தோ அல்லது மிக்ஸியில் விப்பர் செய்தோ பாலுடன் நன்கு கலக்கி உபயோகப்படுத்தவும்.

 

திங்கள், 17 மார்ச், 2025

மேக்கரோனி பாயாசம்

மேக்கரோனி பாயாசம்


தேவையானவை :- மேக்கரோனி - 1 கப்பால் - 2 லிட்டர்மில்க் மெய்ட்  - 1 டேபிள் ஸ்பூன்சீனி - 1/2 கப்குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகைஏலப்பொடி - 1 சிட்டிகைமுந்திரி – 10, நெய் - 10 கி

செய்முறை :- மேக்ரோனியைக் கழுவி 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறப்போடவும்பாலைக் காய்ச்சிக் கொதி வரும்போது மேக் ரோனியைச் சேர்த்து மென்மையாக வெந்ததும் சீனியைச் சேர்க்கவும்சீனி கரைத்து கொதித்ததும் இறக்கி மில்க் மெயிட் , ஏலப்பொடி , குங்குமப்பூநெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்துப் பரிமாறவும்

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...