கருப்பட்டி ஆப்பம். தேங்காய்ப் பால்
தேவையானவை :- பச்சரிசி – 2 கப், புழுங்கல் அரிசி – 2 கப், வெள்ளை உருண்டை உளுந்து – அரை கப், வெந்தயம் – 2 டீஸ்பூன், துவரம் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்., கருப்பட்டி – கால் கிலோ, உப்பு – 1 டீஸ்பூன், தேங்காய் – 1, சீனி – 100 கி, ஏலக்காய்தூள் – 1 சிட்டிகை.
செய்முறை:- பச்சரிசி புழுங்கல் அரிசி உளுந்து துவரம் பருப்பு வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாகப் போட்டுக் களைந்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். நைஸாக அரைத்து உப்பு சேர்த்துக் கரைத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். கருப்பட்டியை நைத்து அரை கப் தண்ணீரில் கரைய வைத்து வடிகட்டி மாவில் சேர்க்கவும். நன்கு தண்ணியாகக் கரைத்து ஆப்பச் சட்டியில் எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றி ஸ்லாத்தினாற்போலச் சுழற்றி மூடி போட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும். திருப்பிப் போட வேண்டாம். ஒரு தேங்காயை உடைத்துத் திருகிப் பால் எடுத்து 100 கிராம் சீனி ஏலத்தூள் கலந்து ஆப்பத்தில் ஊற்றி உபயோகிக்கவும்.
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக