புஸ்தகாவில் என் முதல் மின்னூல் . ”பெண்மொழி”

புஸ்தகாவில் என் முதல் மின்னூல் . ”பெண்மொழி”
புஸ்தகாவில் என் முதல் மின்னூல் . ”பெண்மொழி”

திங்கள், 15 நவம்பர், 2010

BUTTER FISH GRAVY.. விரால் மீன் குழம்பு..

BUTTER FISH GRAVY :-
NEEDED:-
BUTTER FISH - 250 GRAMS
SMALL ONION - 10 NOS
GARLIC - 8 NOS
TOMATO - 1
CURRY LEAVES - 1 ARK
TURMARIND - 1 LEMON SIZE BALL
SALT - 2 TSP.
CHILLI POWDER - 1 /2 TBL SPN
CORRIANER POWDER - 1 TBLSPN
TURMERIC POWDER - 1/4 TSP
SOMPH - 1 TSP
FENUGREEK - 1/2 TSP
OIL - 20 ML


METHOD :-
WASH CLEAN AND CUT THE BUTTER FISH INTO SLICES. PEEL AND CUT THE SMALL ONION., GARLIC AND TOMATOES. HEAT OIL IN A PAN ADD SOMPH AND FENUGREEK. WHEN IT SPLUTTERS ADD ONION., GARLIC AND TOMATOES., CURRY LEAVES. TAKE THE TURMARIND PULP IN 2 TUMBLERS OF WATER., ADD SALT. ADD THIS PULP IN THA PAN WITH TURMERIC POWDER., CHILLI POWDER AND CORRIANDER POWDER. BRING TO BOIL FOR SOME TIME. WHEN IT BECOMES LITTLE THICK ADD SLICED FISHES IN THE GRAVY.. COOK FOR 5 MIN AND SERVE IT WITH PLAIN RICE.


விரால் மீன் குழம்பு :-

தேவையானவை :-
விரால் மீன் - 250 கிராம்.
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 8
தக்காளி - 1
கருவேப்பிலை- 1 இணுக்கு
புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்ப்பொடி - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லிப் பொடி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்
சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 20 மிலி.

செய்முறை :-
மீனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து துண்டுகள் செய்யவும். வெங்காயம் ., பூண்டு தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கிக் கொள்ளவும். பானில் எண்ணெயைக் காய வைத்து சோம்பு ., வெந்தயம் தாளிக்கவும்.. அது பொரிந்ததும் வெங்காயம்., பூண்டு., தக்காளி, கருவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும். புளியை இரண்டு டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்துச் சாறெடுத்துக் கொள்ளவும். உப்பை இதனுடன் சேர்க்கவும். பானில் புளிக்கரைசல்., மிளகாய்ப் பொடி., மல்லிப் பொடி., மஞ்சப்பொடியை சேர்க்கவும். நன்கு கொதிக்க விடவும்.. சிறிது கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வெந்தவுடன் இறக்கி சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

4 கருத்துகள்:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...