சாக்லேட் கேசரி

சாக்லேட் கேசரி

தேவையானவை :- வெள்ளை ரவை - 1 ட்ரிங்கிங் சாக்லேட் – 2 டேபிள் ஸ்பூன், மில்க் மெய்ட்  அரை கப், ஜீனி - கால் கப், நெய் - 1/2 கப், சாக்லேட் எஸன்ஸ் – சிலதுளிகள், முந்திரிப் பருப்பு – 10, அக்ரூட் – 4.

செய்முறை:- ஒரு பானில் நெய்யை ஊற்றிச் சூடாக்கி பொடித்த அக்ரூட்டையும் முந்திரிப் பருப்பையும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதில் ரவையை போட்டு வெதுப்பி இரண்டு கப் கொதி நீர் ஊற்றி சமைக்கவும். ரவை வெந்தவுடன் மில்க்மெய்டையும் ஜீனியையும் சேர்த்துக் கரைந்தவுடன் அதில் ட்ரிங்கிங் சாக்லேட்டைத் தூவிக் கிளறி இறக்கிப் பொடித்த ஏலக்காய், முந்திரி அக்ரூட்டை வைத்து அலங்கரித்துக் குளிரவைத்துப் பரிமாறவும்.

ரெங்கோன் புட்டு (ரவா பால் கேசரி)

ரெங்கோன் புட்டு (ரவா பால் கேசரி)

தேவையானவை :- வெள்ளை ரவை - 1 கப், பால் - 2 கப், ஜீனி - 1 கப், நெய் - 1/2 கப், துருவிய தேங்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - 1 சிட்டிகை, ஏலக்காய் – 2, முந்திரிப் பருப்பு - 10

செய்முறை:- ஒரு பானில் நெய்யை ஊற்றி சூடாக்கி முந்திரிப் பருப்பை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதில் ரவையை போட்டு வெதுப்பி சூடான பாலை ஊற்றி சமைக்கவும். ரவை வெந்தவுடன் உப்பு ஒரு சிட்டிகையும்., ஜீனியும் சேர்க்கவும். ஜீனி கரைந்தவுடன் அதில் தேங்காயை சேர்க்கவும். நன்கு இறுகி பக்கங்களில் நெய் பிரியும் போது பொடித்த ஏலக்காயை சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

அவல் கேசரி

அவல் கேசரி

தேவையானவை :- ரோஸ் அவல் – 1 கப், பால் – 1 கப், சர்க்கரை – 1 கப், நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன், முந்திரி – 8, கிஸ்மிஸ் - , ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை. உப்பு – 1 சிட்டிகை.

செய்முறை:- ரோஸ் அவலை பானில் சிறிது சிறிதாக வறுத்து மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். பானில் நெய்யைக் காயவைத்து முந்திரி கிஸ்மிஸை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். அதே நெய்யில் ரோஸ் அவல் பொடியையும் போட்டு புரட்டவும். ஒரு கப் பால் ஊற்றி நன்கு வேகவிடவும். வெந்ததும் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பக்கங்களில் ஒட்டாமல் வந்ததும் இறக்கி ஏலப்பொடி, முந்திரி கிஸ்மிஸ் சேர்க்கவும்.

கம்பு அவல் கேசரி

கம்பு அவல் கேசரி

தேவையானவை:- கம்பு அவல் – 1 கப், தூள் வெல்லம் – முக்கால் கப், கொதி தண்ணீர் – 2 கப், நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு – 1சிட்டிகை, ஏலத்தூள் – 1 சிட்டிகை. முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தலா 6,

செய்முறை:- கம்பு அவலைக் கழுவி நீரை வடிகட்டவும். பானில் நெய் ஊற்றி முந்திரி கிஸ்மிஸைப் பொரித்தெடுத்து அதே பானில் கம்பைப் போட்டு வறுக்கவும். அதில் கொதி தண்ணீரை ஊற்றி வேகவிடவும். வெந்தவுடன், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, தூள் வெல்லத்தைச் சேர்த்துக் கிளறவும். வெல்லம் கரைந்து நெய் பிரியும்போது ஏலப்பொடி, முந்திரி, கிஸ்மிஸைச் சேர்த்து இறக்கவும். 

ஜவ்வரிசிக் கேசரி

ஜவ்வரிசிக் கேசரி

தேவையானவை:- ஜவ்வரிசி – அரை கப், வெள்ளை ரவை – அரை கப், சர்க்கரை – 1 கப், நெய் – அரை கப், ஏலத்தூள் – 1 சிட்டிகை. முந்திரி கிஸ்மிஸ் – தலா 6.

செய்முறை:- ஜவ்வரிசியை சிறிது சிறிதாக வறுத்து அரை கப் நீரூற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும். நெய்யைக் காயவைத்து முந்திரி கிஸ்மிஸை வறுக்கவும். மிச்ச நெய்யில் ரவையைப் பொன்னிறமாக வறுத்து ஒரு கப் கொதிநீர் ஊற்றி வேகவிடவும். வெந்த ஜவ்வரிசியைச் சேர்த்துக் கிளறவும். அத்துடன் சர்க்கரை சேர்த்துக் கெட்டியானதும் ஏலத்தூள், முந்திரி, கிஸ்மிஸ் போட்டுக் கலக்கி இறக்கவும்.