பழம்பாணி
தேவையானவை:- வாழைப்பழம் – 8, வட்டக் கருப்பட்டி – 100 கி, ஏலக்காய் – 4, சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை:- வட்டக் கருப்பட்டியை நைத்துத் தண்ணீரில் போட்டு கரைத்து வைக்கவும். இதில் ஏலக்காயையும் சீரகத்தையும் வறுத்துப் பொடித்துப் போடவும். இரண்டு வாழைப்பழங்களை மசித்து இந்தக் கருப்பட்டித் தண்ணீரில் போட்டுக் காய்ச்சவும். இதை வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். இதற்குக் கருப்பணிப் பாகு என்று பெயர். மிச்ச வாழைப்பழங்களைத் தோலுரித்து வட்ட வட்டமாக வெட்டி வைக்கவும். ஆறிய கருப்பணிப் பாகை இந்த வாழைப்பழங்களின் மேல் ஊற்றிப் பரிமாறவும்.
