விநாயகர் ரெசிப்பீஸ் - VINAYAGAR RECIPES.

விநாயகர் ரெசிப்பீஸ் :-

1.எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – தேங்காய் வெல்லப்பூரணம்

2.எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – எள்ளு கருப்பட்டிப் பூரணம்

3.எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – பருப்பு சர்க்கரைப் பூரணம்.

4 எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – உளுந்துப் பூரணம்

5. எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – காய்கறிப் பூரணம்.

6. அரிசி பருப்பு உருண்டைக் கொழுக்கட்டை.

7. ரவை சுகியன்.

8.கருப்பட்டி மோதகம்

9.கோதுமை அப்பம்.

10.சோள வடை

11.ஃப்ரூட் வெர்மிசெல்லி கீர்.

1.எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – தேங்காய் வெல்லப் பூரணம்.

தேவையானவை :- பச்சரிசி – 2 கப், தேங்காய் – 1, வெல்லம் – அரை கப், ஏலக்காய் – 1சிட்டிகை. நல்லெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன். உப்பு – 1 சிட்டிகை. நெய்- 2 டீஸ்பூன், ஒடித்த முந்திரி – 10.

செய்முறை:- மேல்மாவு தயாரிக்க:- பச்சரிசியைக் களைந்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பு சேர்த்து நைஸாக சிறிது தளர அரைக்கவும். பானில் நல்லெண்ணெயைக் காயவைத்து இந்த மாவைக் கொட்டி ஒட்டாத பதம் வரும் வரை சுருளக் கிளறவும். இறக்கி ஆறவிடவும். பூரணம் செய்ய :- தேங்காயைத் துருவி வெல்லம் சேர்த்து சுருளக் கிளறி இறக்கவும் நெய்யில் முந்திரியைப் பொரித்துப் பூரணத்தில் போட்டு அதை நன்கு பிசைந்து நெல்லிக்காய் அளவு உருண்டைகள் செய்யவும். மேல்மாவில் எலுமிச்சை அளவில் உருண்டைகள் எடுத்து சொப்பு செய்து இந்தப் பூரணத்தை உள்ளே வைத்து மூடி இட்லி பாத்திரத்திலோ அல்லது குக்கரில் வெயிட் போடாமலோ 20 நிமிடம் வேகவைத்து இறக்கவும். நிவேதிக்கவும்.

2.எருக்கலங்கொழுக்கட்டை – எள்ளு கருப்பட்டிப் பூரணம்.

தேவையானவை. :- பச்சரிசி – 2 கப், கறுப்பு எள்ளு – 1 கப், கருப்பட்டி – கால் கப், வெல்லம் – கால் கப், ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை. நல்லெண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். உப்பு – 1 சிட்டிகை.

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ். VINAYAGAR CHATHURTHI SPECIAL SPECIAL.

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல். :-

1.ஸ்டஃப்டு சோளக் கொழுக்கட்டை (டாமலீஸ்)

2 அவல் வெல்லக் கொழுக்கட்டை

3. கொள்ளு காரக் கொழுக்கட்டை

4. வரகரிசி உப்புமாக் கொழுக்கட்டை

5. கேப்பை புட்டுக் கொழுக்கட்டை

6. அஞ்சுமாக் கொழுக்கட்டை

7. காய்கறி சீடைக் கொழுக்கட்டை

8. பச்சை மிளகாய்ச் சட்னி

9. இஞ்சிச் சட்னி

10. அரிசி பருப்பு சுண்டல்

11. காரட் அப்பம்.

1.ஸ்டஃப்டு சோளக் கொழுக்கட்டை ( டாமலீஸ் )

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் நிவேதனங்கள்.VINAYAGAR CHATHURTHI RECIPES

இந்த நிவேதனங்கள் ஆகஸ்ட் 16 - 31, 2014 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளியானவை.

1.ஃப்ரூட் & நட்ஸ் மோதகம்.

தேவையானவை:

பச்சரிசி ரவை – 2 கப்,
வெல்லத்தூள் – 1 1/2 கப்,
பேரீச்சை – 2
கிஸ்மிஸ் – 10
டூட்டி ப்ரூட்டி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
முந்திரி – 6
பாதாம் – 4.
நெய் – ¼ கப்
தேங்காய் துருவல் – ஒரு மூடி.
ஏலக்காய் - 3


செய்முறை:

கடாயில்  நெய்யை ஊற்றி பச்சரிசி ரவையை வாசம் வரும்வரை வறுத்து 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் ஒரு சவுண்டு வரும்வரை வேகப்போடவும்.


பொல பொலவென உப்புமா போல உதிர்த்துக் கொள்ளவும். அதில் ஏலத்தைப் பொடித்து தேங்காய்த் துருவலுடன் கலக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். 


வெல்லத்தை சிறிது வெந்நீரில் கரைத்து வடிகட்டி கொதிக்கவைத்து ரவையில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் அளவும் வெல்லப்பாகும் சரியாகச் சேர்த்தால் உருண்டை பிடிக்க வரும். நீர்க்க இருந்தால் அடுப்பில் வைத்துக் கிளறவும். 


இறுகியதும் இறக்கி டூட்டி ப்ரூட்டி, பொடியாக நறுக்கிய பேரீச்சை, கிஸ்மிஸ், வறுத்து ஒடித்த பாதாம் முந்திரி, கலந்து. மாவை நன்கு பிசறி நெய் தொட்டு எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி ஆவியில் 20 நிமிடம் வேகவைத்து நிவேதனம் செய்யவும்.