புத்தாண்டு ரெசிப்பீஸ், மன்மத வருடம்,NEW YEAR RECIPES

இந்தத் தமிழ்ப் புத்தாண்டு வருடத்தின் பெயர் மன்மத வருடம். இந்தப் புத்தாண்டில் மனம் போல் மாங்கல்யம் அமைய அழகுக் கோலங்களும் அறுசுவையையும் வழங்கும் உணவு வகைகளையும் கொடுத்துள்ளோம்.

கருப்பட்டி ஆப்பம் தேங்காய்ப் பால்

கேப்பை இடியாப்பம் தாளிச்சது.

மாங்காய் வெல்லப் பச்சடி.

மாங்காய் உப்புப் பச்சடி.

வாழைப்பூ வடை

பரங்கிக்காய் புளிக்கறி

வெள்ளைமிளகாய் மண்டி.

பலாச்சக்கைக் குழம்பு

பாகற்காய் பிட்ளை

ராமநவமி ரெசிப்பீஸ். RAMANAVAMI RECIPES

1.துளசி ரொட்டி

2.தூதுவளை அடை

3.வல்லாரை வடை
4. முடக்கத்தான் ஊத்தப்பம்.

5.முள்ளு முருங்கை தோசை.

6.புதினா பக்கோடா

7.மேத்தி பரோட்டா.

8. தேன் நெல்லிக்கனி பாயாசம்

9.பீட்ரூட் பானகம்

10.கருவேப்பிலை நீர் மோர்

11. காரட் குடைமிளகாய் மல்லி கோசம்பரி.

விசேஷ சமையல் ரெசிப்பீஸ். RECIPES FOR FUNCTIONS & CEREMONIES

சூப்ஸ் & ரசம்ஸ், SOUPS & RASAMS

சூப்ஸ் & ரசம்ஸ் :-

குளிர் முடிந்து வெய்யில் ஆரம்பிக்கும் நேரம் மாசி மாதம். இந்த மாதங்களில் சீதளம் என்னும் குளிர்ச்சியும் குளிர் காரணமாக உடல் நோவும் ஏற்படும். உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க மூச்சுப் பயிற்சி ப்ரணாயாமம் போன்றவை செய்வது நல்லது.குளிர் காரணமா அடிக்கடி தண்ணீர் குடிக்க மாட்டாங்க பசங்களும் பெரியவங்களுமே. இந்த சூப் & ரசம் வகையறாஸ் நாவரட்சி போக்கி நீர்ச்சத்தை அளிக்கும்.

இந்தப் பருவத்தில் சூடாக ரசம், சூப் வைத்து அருந்தினால் உடலில் சள்ளைக்கடுப்பு, சளி, அசதி ஆகியவற்றைப் போக்கி சுறுசுறுப்பூட்டும். தெம்பு கொடுக்கும். எனவே இந்தப் பின்பனிக்காலத்தில் சில பாரம்பர்ய மற்றும் நவீன ரசம் & சூப்புகள் செய்து அருந்துங்கள். குளிரை விரட்டுங்க. க்ளைமேட்டைக் கொண்டாடுங்க. J

1.தூதுவளை ரசம்.

தேவையானவை :-

தூதுவளை – 1 கட்டு
வேகவைத்த துவரம்பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
புளி – 1 நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 2
மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை
மல்லித்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
பூண்டுப்பல் – 2
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

தைப்பூசம் ரெசிப்பீஸ் & கோலம்ஸ். THAIPOOSAM RECIPES

இந்த நிவேதனங்கள் ஃபிப் 1- 15 , 2014 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளிவந்தவை. 

அக்கி ரொட்டி, உக்காரை, சீப்புச்சீடை, திரட்டுப்பால், சுர்மா, பெசரட்,  பேசன் லட்டு, பாதாம் பேரீச்சை ப்ரெட் ரோல். 

1.வெஜ் அக்கி ரொட்டி :-