TAMARIND RICE:-PULIKKAAYCHAL - 1 CUP (60TH RECEIPE - IN 11.2010)
COOKED RICE - 2 CUPS
TIL OIL - 1 TABLESPN
MUSTARD - 1 TSP
FRIED GROUNDNUT - 1 HANDFUL.(DE SKINED)
CURRY LEAVES - 1 ARK
TURMERIC POWDER - 1 PINCH
FOR POWDER:-
FENUGREEK - 1/4 TSP
ASAFOETIDA - 1/4 INCH
PEPPER CORN - 10 NOS.( FRY THE 3 IN A DRY PAN AND POWDER THEM. )
METHOD:-
PLACE THE HOT RICE IN A LARGE BOWL. ADD TURMERIC POWDER., CURRY LEAVES., AND TIL OIL. ADD THE SEASONED MUSTARD AND GROUNDNUT. ADD THE POWDERED MASALAS WITH PULIKKAAYCHAL. STIRR WELL AND SERVE IT WITH PAPADS AND COCONUT THUVAIYAL.
புளிசாதம்:-
புளிக்காய்ச்சல் - 1 கப்( 60 வது ரெசிபி -- 11.2010)
சாதம் - 2 கப்
நல்லெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
வறுத்த வேர்க்கடலை - 1 கைப்பிடி ( தோல் எடுத்தது)
கருவேப்பிலை - 1 இணுக்கு
மஞ்சள் பொடி - 1 சிட்டிகை
பொடிக்க:-
வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/4 இன்ச்
மிளகு - 10 மூன்றையும் வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி செய்யவும்.
செய்முறை:-
சூடான சாதத்தை ஒரு பெரிய சில்வர் பேசினில் போடவும். அதில் மஞ்சள் பொடி., கருவேப்பிலை., நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகை தாளித்து சேர்க்கவும். வேர்க்கடலையை சேர்க்கவும். பொடித்த பொடிகளையும்., புளிக்காய்ச்சலையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி சூடாக அப்பளம்., தேங்காய்த்துவையலோடு பரிமாறவும்.
எனக்கு மிகவும் பிடித்த சாத வகைகளில் இதுவும் ஒன்று!!
பதிலளிநீக்குநன்றிடா மேனகா.:)
பதிலளிநீக்கு