14.வர மிளகாய்த் துவையல்
தேவையானவை :- சிகப்பு மிளகாய் – 12, பெரிய வெங்காயம் - 1, சின்ன வெங்காயம் - 10, உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன், புளி - 1 சிறு துண்டு, பெருங்காயம் 1/8 இஞ்ச் துண்டு, பூண்டு - 2 பல், எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன், உளுந்து - 1/2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - 1 இணுக்கு.
செய்முறை :- வெங்காயம் பூண்டு தோலுரித்துக் கழுவித் துண்டுகளாக்கவும். சிகப்பு மிளகாய் ., வெங்காயங்கள்., பூண்டு., பெருங்காயம்., உப்பு., புளி., இவற்றை மிக்ஸியில் மைய அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கடுகு போட்டு வெடித்ததும், உளுந்து போட்டு சிவந்ததும்., கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து மிளகாய்த் துவையலைச் சேர்க்கவும் உடன் அடுப்பை ஆஃப் செய்யவும். இந்த துவையலைக் குழிப்பணியாரம் ., கோதுமை தோசை., முட்டைத்தோசை. வெள்ளைப்பணியாரங்களுடன் பரிமாறவும்..
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக