கடலைப்பருப்புக் கேசரி
தேவையானவை:- கடலைப்பருப்பு – 1 கப், மண்டை வெல்லம் – 1 கப், நெய் – அரை கப், கொப்பரை – கால் கப், முந்திரி, திராட்சை – தலா – 10, ஏலப்பொடி – கால் டீஸ்பூன்.
செய்முறை:- கடலைப் பருப்பை வறுத்துக் குக்கரில் போட்டு அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி நறுக்குப் பதமாக வேகவைக்கவும். வெந்ததும் இறக்கி மிக்ஸியில் பெரபெரவென அரைத்துத் துருவிய மண்டை வெல்லம் போட்டுக் கிளறவும். இரண்டும் சேர்ந்து வேகும்போது நெய்யைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். உதிர் உதிராக வந்ததும் கொப்பரையைச் சேர்த்து நெய்யில் வறுத்த முந்திரி கிஸ்மிஸைப் போட்டு ஏலப்பொடி சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
