கோதுமைக் கேசரி
தேவையானவை:- கோதுமை மாவு – 1 கப், சீனி 1 கப், நெய் – 1 கப், தண்ணீர் – இரண்டரை கப், முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தலா 10. ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை.
செய்முறை:- ஒரு பானில் கோதுமாவைப் போட்டுப் பத்து நிமிடங்களுக்கு சிம்மில் வைத்து வாசனை வந்து நிறம் மாறும்வரை வறுக்கவும். இரண்டரை கப் தண்ணீரில் சீனியைப் போட்டுக் கொதிக்க விடவும். சிறிது நெய்யில் முந்திரி கிஸ்மிஸைப் பொரித்து வைக்கவும். வறுபட்ட கோதுமை மாவில் நெய்யை ஊற்றி நன்கு கிளறி அதன் பின் சீனிக் கரைசலை ஊற்றவும். கட்டியில்லாமல் நன்கு கிளறி உருண்டு வெந்ததும் முந்திரி கிஸ்மிஸ் ஏலப்பொடி சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
