சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குப் பொடிமாஸ்.
தேவையானவை :- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு - கால் கிலோ, பெரிய வெங்காயம் - 1அல்லது சின்ன வெங்காயம் - 6, பச்சை மிளகாய் - 1, வரமிளகாய் - 1, கருவேப்பிலை - 1 இணுக்கு, உப்பு - கால் டீஸ்பூன். தாளிக்க :- எண்ணெய் - 1டீஸ்பூன், கடுகு, உளுந்து - தலா ஒரு டீஸ்பூன்.
செய்முறை:- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை நன்கு கழுவி குக்கரில் வேகவைத்து தோலுரித்து உதிர்க்கவும். கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்துக் கடுகு உளுந்து போட்டு வெடித்ததும் இரண்டாகக் கிள்ளிய வரமிளாய், பச்சைமிளகாய் கருவேப்பிலை, பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கவும். இதில் உப்பு சேர்த்து உதிர்த்த சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கையும் போட்டு நன்கு கலக்கி வற்றல் குழம்பு / புளிக்குழம்பு சாதத்தோடு பரிமாறவும்.
தேவையானவை :- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு - கால் கிலோ, பெரிய வெங்காயம் - 1அல்லது சின்ன வெங்காயம் - 6, பச்சை மிளகாய் - 1, வரமிளகாய் - 1, கருவேப்பிலை - 1 இணுக்கு, உப்பு - கால் டீஸ்பூன். தாளிக்க :- எண்ணெய் - 1டீஸ்பூன், கடுகு, உளுந்து - தலா ஒரு டீஸ்பூன்.
செய்முறை:- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை நன்கு கழுவி குக்கரில் வேகவைத்து தோலுரித்து உதிர்க்கவும். கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்துக் கடுகு உளுந்து போட்டு வெடித்ததும் இரண்டாகக் கிள்ளிய வரமிளாய், பச்சைமிளகாய் கருவேப்பிலை, பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கவும். இதில் உப்பு சேர்த்து உதிர்த்த சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கையும் போட்டு நன்கு கலக்கி வற்றல் குழம்பு / புளிக்குழம்பு சாதத்தோடு பரிமாறவும்.
