வாழை இலை அல்வா

வாழை இலை அல்வா

 

தேவையானவை:- வாழை இலை – 1, கார்ன் ஃப்ளோர் – அரை கப், சீனி – அரை கப், நெய் – கால் கப், சர்க்கரை – அரை கப், ஏலத்தூள் – 1 சிட்டிகை, முந்திரி – 10

 

செய்முறை:- வாழை இலையைத் தளிராகப் பார்த்து வாங்கித் தண்டு நீக்கித் துண்டுகளாக்கி அரைத்து ஒரு கப் நீரில் போட்டுக் கலக்கி வடிகட்டவும். இதில் கார்ன் ஃப்ளோரைப் போட்டுக் கலக்கி வைக்கவும். ஒரு பானில் நெய்யைக் காயவைத்து முந்திரியைப் பொரித்து எடுக்கவும். வாழை இலை கார்ன் ஃப்ளோர் கலவையை ஊற்றிக் கிளறவும். கொஞ்சம் திக் ஆனதும் சீனி சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நெய் பக்கங்களில் பிரியத் தொடங்கும்போது ஏலப்பொடி முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும்.