புத்தாண்டு ரெசிப்பீஸ் - சர்வதேச இனிப்புகள்

 ////”இனிப்பைச் சாப்பிட்டு இனிப்பாகப் பேசுங்கள்” என்பது ஒரு துருக்கியப் பழமொழி . கடந்த ஐந்தாண்டுகளாக ஜெர்மனியின் கொலோன் நகரத்தில் வசிக்கும் நான் குமுதம் சிநேகிதிக்காக ஜெர்மனி, ஃப்ரான்ஸ், பல்கேரிய, எகிப்து, ஒட்டாமான், ஐரிஷ், டர்க்கிஷ் இனிப்பு வகைகளை (சிலவற்றை டெஸர்ட் என்றும் சொல்லலாம்) அனுப்பி உள்ளேன். கேக் வகையறாக்கள் ஜெர்மனியில் பிரசித்தம், ப்ளாக் ஃபாரஸ்ட் என்பது ஜெர்மனியில் இருக்கும் ஒரு இடம். துருக்கிய இனிப்புக்களில் பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி, சீனிப்பாகு அதிகம். ஆரோக்கியத்துக்கும் ஏற்றவை. எனவே இந்த இனிப்புகளைச் செய்து சாப்பிட்டு இனிமையாக வாழுங்கள். இனிய புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துக்கள் அனைவருக்கும்.

நன்றி

அன்னபூரணி சபாரெத்தினம்

ஜெர்மனி.////

 

1.பஹ்க்லாவாஹ்
2.குனாஃபா
3.பாலக் லசான்யா
4.பிசி பிசி
5.ஃப்ரெஞ்ச் மக்ரூன்
6.ஆப்பிள்குக்
7.ஜெர்மன் பெர்லினர் டோநட்ஸ்
8.பேகட் ரஸ்க் சாக்லேட் & நட்ஸ்
9.துலும்பா
10.கசாந்திபி
11.பிஸ்மானியி
12.லோகும்
13.ப்ளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்
14.மார்ஸிபான்
15.டெமிர் டாட்லிஸி
16.ஹனிம் கோபெகி
17.கோஸ்மெரிம்
18.பபெக்யுரா
19.ஸெர்டி
20.ப்ளம் கேலேட்

டிஸ்கி:- இந்த இனிப்புகள் 16.12.2023 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளியானவை. 

25.ஸ்வீட் கார்ன் மிக்ஸ்

25.ஸ்வீட் கார்ன்  மிக்ஸ்

 

தேவையானவை:- வேகவைத்த ஸ்வீட் கார்ன் – 2 கப், வெங்காயம் பொடியாக அரிந்தது – 1 டேபிள் ஸ்பூன், தக்காளி பொடியாக அரிந்தது – 1 டேபிள்ஸ்பூன், கேரட் பொடியாக அரிந்தது - 1 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன், கருப்பட்டிப் பாகு – 2 டீஸ்பூன், பேரீச்சை ஜாம் – 2 டீஸ்பூன். தக்காளி சாஸ் – 2 டீஸ்பூன் பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லித்தழை – சிறிது. உப்பு – கால் டீஸ்பூன்.  

 

செய்முறை :- இவை அனைத்தையும் கலந்து பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால் ஓமப்பொடி, பொரி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

24.நெல்லிக்காய் ஸ்வீட் தொக்கு

24.நெல்லிக்காய் ஸ்வீட் தொக்கு

 

தேவையானவை:- முழு நெல்லிக்காய் – 30, வெல்லம் – 2 அச்சு, தேன் – கால் கப், உப்பு – 1 சிட்டிகை.

 

செய்முறை:- நெல்லிக்காய்களை ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்துக் கொட்டை நீக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து மசித்து வைக்கவும். இதில் துருவிய வெல்லம் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்துக் கிளறவும். நன்கு இறுகி வரும்போது இறக்கி நன்கு ஆறவிட்டுத் தேன் சேர்க்கவும்.

23.இனிப்பு உருளை ஃபிங்கர் சிப்ஸ்

23.இனிப்பு உருளை ஃபிங்கர் சிப்ஸ்

 

தேவையானவை:- இனிப்பு உருளை – கால் கிலோ, ஜீனி – 1 கப், ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை, எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு, முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தலா 2. நெய் – 2 டீஸ்பூன்.

 

செய்முறை:- இனிப்பு உருளையைத் தோல் சீவி குச்சிகளாகச் சீய்த்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். முந்திரி கிஸ்மிசை நெய்யில் பொன்னிறமாக வறுத்து பொரித்த உருளையில் சேர்க்கவும். ஜீனியை முத்துப் பாகு வைத்து அதில் உருளைச் சிப்ஸைப் போட்டு நன்கு புரட்டி வைக்கவும். ஜீனிக்குப் பதில் வெல்லமும் பயன்படுத்தலாம்.

21.சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு பாயாசம்

21.சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு பாயாசம்

 

தேவையானவை:- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு – 200 கிராம், பச்சரிசி பாசிப்பருப்பு – தலா இரண்டு டீஸ்பூன், தேங்காய்த் துருவல் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், வெல்லம் – 1 அச்சு, நெய் – 2 டீஸ்பூன், ஏலப்பொடி – 1 சிட்டிகை, முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தலா 8.

 

செய்முறை:- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை அவித்துத் தோலுரித்து மசித்து வைக்கவும். பச்சரிசி பாசிப்பருப்பை லேசாக வெதுப்பித் தூளாக அரைத்து இரண்டு கப் தண்ணீரில் கரைத்து வேக விடவும். நன்கு வெந்ததும் மசித்த சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு, வெல்லத்தூளைச் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். தேங்காயை அரைத்து ஊற்றி இறக்கி நெய்யில் முந்திரி கிஸ்மிஸ் பொரித்து ஏலப்பொடியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.