பனைவெல்லம்,நுங்கு,பனங்கிழங்கு உணவுகள்
தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் சிறப்பிடம் பெற்றவை பனை சார்ந்த பொருட்கள். வேரில் இருந்து மடல் வரை பயன் தரும் இதைக் கற்பகத் தரு எனக் கூறலாம்.
பனையிலிருந்து பெறப்படும் பனம்பழம், பனங்கிழங்கு, நுங்கு, பதநீர், அதைக் காய்ச்சிப் பெறப்படும் கருப்பட்டி, பனைவெல்லம், பனங்கற்கண்டு ஆகியன கண் பார்வைக்கும், இரத்தவிருத்திக்கும், குரல் வளத்துக்கும் உதவுகின்றன. வயிற்றுப் புண், வயிற்றெரிச்சல் ஆகியவற்றை நீக்குகின்றன. எலும்புகள் மட்டுமல்ல பெண்களின் கருப்பையும் வலுவாகிறது. மொத்தத்தில் பனை உணவுகளை அடிக்கடி செய்து உண்பது ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லது.
1.திரட்டுப்பால்
2.கும்மாயம்
3.பாற்சோறு
4.கருப்பட்டிக் கொழுக்கட்டை
5.சிவப்பரிசி பனைவெல்லப் பொங்கல்
6.கருப்பட்டி ஆப்பம். தேங்காய்ப் பால்
7.கருப்பட்டிக் குழிப்பணியாரம்
8.அஞ்சுமாக் கொழுக்கட்டை
9.உளுந்தங்களி
10.சுக்கு மல்லிக் கருப்பட்டிக் காப்பி
11.ஓலைக் கொழுக்கட்டை
12.கருப்பட்டிப் பாயாசம்
13.எள்ளு கருப்பட்டிப் பூரண கொழுக்கட்டை
14.கருப்பட்டி மோதகம்
15.கருப்பட்டிப் பணியாரம்
16.நுங்குப் பாயாசம்
17.ஹெல்த் ட்ரிங்
18.ஒடியல் கூழ்
19.பனங்கிழங்குக் காரப் புட்டு
20.பனாட்டு
21.அவிச்ச பனங்கிழங்கும் கட்ட சம்பலும்
22.நுங்கு சர்பத்
23.பனங்கற்கண்டுப் பால்
24.பழம்பாணி
25.புழுக்கொடியல் லட்டு
மே, 1, 2025 குமுதம் சிநேகிதியில் வெளியாகி உள்ளது.
