30 பண்டிகைகள் 30 வித நிவேதனங்கள்.(30 PRASADHAMS ) குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் தனி இணைப்பு.

ஆண்டு முழுவதும் வரும்30 விதமான பண்டிகைகளுக்கு கடவுளுக்கு நிவேதிக்க 30 விதமான நிவேதனங்கள் குறிப்பு குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் தனி இணைப்பாக வந்துள்ளது. முன்பே தீபாவளி, மகான்கள், நவராத்திரி ஆகிய இணைப்புப் புத்தகங்கள் வந்துள்ளன. இது நான்காவது புத்தகம்.

ஸ்வீட் கார்ன் சாட். SWEET CORN CHAT.

3.ஸ்வீட் கார்ன் சாட்:-

தேவையானவை:- ஸ்வீட் கார்ன் முத்துக்கள் – ஒரு கப், வெள்ளரி – சின்னம் 1, ஆப்பிள் தக்காளி- சின்னம் 1, ஓமப்பொடி – ஒரு கைப்பிடி, மாதுளை முத்து – ஒரு கைப்பிடி, கொத்துமல்லித்தழை – 1 கைப்பிடி. எலுமிச்சை சாறு – சில துளிகள், சாட் மசாலா- அரை டீஸ்பூன்.

செய்முறை:- ஸ்வீட் கார்ன் முத்துக்களை ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்கவும். வெள்ளரி, தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கவும். கொத்துமல்லித்தழையையும் பொடியாக அரியவும். ஒரு பௌலில் ஸ்வீட் கார்ன் முத்துக்களைப் போட்டு அதன் மேல் வெள்ளரி, தக்காளித் துண்டுகளைத் தூவி மாதுளை, கொத்துமல்லித் தழையையும் போடவும். அதன் மேல் ஓமப்பொடி தூவி எலுமிச்சை சாறு தெளித்து சாட் மசாலா தூவிக் கொடுக்கவும். சாட் மசாலாவில் உப்பு இருக்கும் என்பதால் தனியாக உப்பு தூவ தேவையில்லை.

ஆடி அம்மன் ரெசிப்பீஸ், AADI AMMAN RECIPES.

ஆடி அம்மன் –கலவை சாத- ரெசிப்பீஸ்.

1.சிவப்பு குடைமிளகாய் தக்காளி சாதம்
2.பரங்கிப்பிஞ்சு தேங்காய் சாதம்

3.தினை மாங்காய்இஞ்சி சாதம்

4.எலுமிச்சை வேர்க்கடலை சாதம்

5.குதிரைவாலி பருப்பு சாதம்

6.தேங்காய்ப்பால் நெய் சாதம்

7.கிடாரங்காய் கேரட் சாதம்

8.காய்கறி இனிப்பு சாதம்

9.சம்பா சாதம்

10.சாமை அக்கார அடிசில்.

1.சிவப்பு குடைமிளகாய் தக்காளி சாதம்.

ஆனித்திருமஞ்சன ரெசிப்பீஸ். AANITHTHIRUMANJANA RECIPES.

1. சிதம்பரம் சர்க்கரைப் பொங்கல்.

2. காப்பரிசி

3. வெள்ளை ரவை அடை

4. தினையரிசிக் கொழுக்கட்டை

5. மினி சீடைக்காய்

6. பழாப்பழ அடை.

7. கோதுமை சேமியா வெஜ் உப்புமா

8. தக்காளி ஊத்தப்பம்

9. ப்ரெட் பனீர் பகோடா

10 மனகோலம்.

1.சிதம்பரம் சர்க்கரைப் பொங்கல்

தேவையானவை :-

பச்சரிசி - 2 கப், பாசிப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், சர்க்கரை - 2 கப், நெய் - ஒரு கப், பச்சைக்கற்பூரம்- ஒரு சிட்டிகை, குங்குமப்பூ - ஒரு சிட்டிகை, கிஸ்மிஸ் ,முந்திரி - தலா 10.

செய்முறை:-

பச்சரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் லேசாக வறுத்து அதன் பின் களைந்து குக்கரில் 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். குக்கரைத் திறந்தவுடன் கரண்டியால் நன்கு குழைத்தபடி சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை நன்கு சேர்ந்தவுடன் உருக்கிய நெய்யை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். இதில் பச்சைக் கற்பூரம், குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும். முந்திரி கிஸ்மிஸை நெய்யில் பொரித்துச் சேர்க்கவும்.

2. காப்பரிசி :-

தேவையானவை :-

பச்சரிசி - 2 கப், வெல்லம் - 2 கப், நிலக்கடலை, பொட்டுக்கடலை - தலா 2 டேபிள் ஸ்பூன், எள் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், கொப்பரைத் தேங்காய்த் துண்டுகள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,நெய் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், ஏலத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்.

செய்முறை. :-

அரிசியைக் களைந்து காயவைக்கவும். நெய்யில் எள், கொப்பரைத் தேங்காய், நிலக்கடலை, பொட்டுக்கடலையைப் போட்டுப் புரட்டவும்.வெல்லத்தைப் பாகாக வைத்து உலர்ந்த அரிசியை போட்டுக் கிளறவும். மிச்ச நெய்யை ஊற்றி ஏலத்தூள், நிலக்கடலை, பொட்டுக்கடலை, எள், கொப்பரைத் தேங்காய்த் துண்டுகள் போட்டுப் புரட்டிப் பொரிந்ததும் இறக்கி நிவேதிக்கவும்.

3. வெள்ளை ரவை அடை:-

ஆயுள் ஆரோக்கிய ரெசிப்பீஸ். HEALTHY FOOD RECIPES.

ஆயுள் ஆரோக்கிய ரெசிப்பீஸ் :-

1.சாமை தயிர்சாதம்
2.வெந்தய வரதோசை.
3.பிரண்டைத் துவையல்.
4.கருவேப்பிலை சட்னி
5.வாழைப்பூ துவரன்.
6.பாகற்காய் பக்கோடா
7.காரட், தக்காளி சூப்.

8.பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை மண்டி.

9.நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்.

10.கருப்பட்டிப் பாயாசம்.

ஆயுள் ஆரோக்கிய ரெசிப்பீஸ் :-

1.சாமை தயிர்சாதம்:-

தேவையானவை :-சாமை 1 கப், பால் – ஒரு கப், தயிர் – அரை கப், கொத்துமல்லித்தழை – சிறிது, மாதுளை முத்துக்கள் – ஒரு கைப்பிடி, காரட் துருவியது – 1 டேபிள் ஸ்பூன், இஞ்சி – ஒரு இஞ்ச் துருவியது. பச்சைமிளகாய் – பாதி பொடியாக அரிந்தது., கிஸ்மிஸ் – 20, உப்பு – கால் டீஸ்பூன்.  

செய்முறை :- சாமையைக் கழுவி மூன்று கப் தண்ணீர் ஊற்றிக் குக்கரில் மூன்று விசில் வைத்து நன்கு வேகவிடவும். வெந்ததும் இறக்கி உப்பு சேர்த்து பாலை ஊற்றி நன்கு மசித்து ஆறவிடவும். ஆறியதும் மாதுளை முத்துக்கள், கொத்துமல்லித்தழை, காரட் , இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கிஸ்மிஸ் சேர்த்து தயிரையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து நிவேதிக்கவும். இது உடல் குளிர்ச்சியை உண்டாக்கும்.

அட்சய திரிதியை ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் . ATCHAYA THRITHIYAI RECIPES.

அட்சய திரிதியை ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் & கோலங்கள் :-

1.மலாய் சம்சம்
2.சந்தேஷ்
3.தஹி குஜியா
4.ஸ்டஃப்ட் குல்சா
5.பட்டர் குக்கீஸ்
6.தயிர் சேமியா
7.தேங்காய் சேவை
8.ட்ரை கலர் பனீர் டிக்கா.
9.தேங்காய் சம்பல்
10.அரிசிப் பாயாசம்

1.மலாய் சம்சம்

தேவையானவை :-
பனீர் – 2 கப், சர்க்கரை – 2 கப், தண்ணீர் – 5 கப், குங்குமப்பூ – 2 சிட்டிகை. மலாய் செய்ய :- பால் 2 கப், சர்க்கரை – 2 கப், ஏலத்தூள் – 1 சிட்டிகை, பிஸ்தா, பாதாம் – தலா 10.

செய்முறை:-
பனீரை உதிர்த்து நன்கு மென்மையாகப் பிசைந்து ஓவல் வடிவத்தில் உருட்டவும். சர்க்கரையில் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ போட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும். பாகு பதம் வந்ததும் உருட்டி வைத்த பனீரை மெதுவாகப் போட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும். சிறிது நேரம் கழித்து தீயைக் குறைத்து மூடி வைத்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது பனீர் இருமடங்காக உப்பி வெந்திருக்கும். திரும்ப மூடியைத் திறந்து கொதிக்க வைத்து இறக்கி ஆறவிடவும். மலாய் செய்ய பாலைக் கொதிக்க விடவும். பாதியாகக் குறுகியதும் சீனியைப் போட்டு நன்கு சுண்டியதும் ஏலத்தூள் சேர்த்து இறக்கவும். பனீர் ஆறியதும் இரண்டாக வெட்டி மலாயை வைத்துப் பொடியாக அரிந்த பாதாம் பிஸ்தா குங்குமப்பூவைத் தூவி மடித்துப் பரிமாறவும்.

ஸ்கந்தர் சஷ்டி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ். SKANDAR SASHTI RECIPES.

ஸ்கந்தர்சஷ்டி ஸ்பெஷல் :-

1.மகிழம்பூ முறுக்கு.
2.சோள மாவு கேரமல் அல்வா,
3.கார் அரிசி காய்கறிப் புட்டு,
4.மேத்தி தேப்லா,
5.பாலக் கோஃப்தா,
6.முருங்கைக்கீரை ராகி அடை,
7.கருணை உருளை சாசேஜ்,
8.சுக்கு மல்லிக் காப்பி,
9.பப்பாளி பைனாப்பிள் ஸ்மூத்தி,
10.ப்ரெட் ஜாமூன் பாயாசம்.

கல்யாண சமையல் சாதம், WEDDING SPECIAL.

கல்யாண சமையல் :-

1. அசோகா

2. வெஜ் பட்டர் ஊத்தப்பம்

3. மஷ்ரூம் பிரியாணி.

4. தென்னம்பாளைப் பொடிமாஸ்

5. இங்கிலீஷ் காய்கறி பிரட்டல்

6. மிக்ஸட் தால் பாயாசம்.

இட்லி தோசைக்குத் தொட்டுக் கொள்ளச் சட்னிகள். 7 TYPES OF CHUTNEYS FOR IDDLY.

இட்லி தோசைக்குத் தொட்டுக் கொள்ள ஏழு விதச் சட்னிகள்.

1.டாங்கர் சட்னி

2.ஆரஞ்சு துவையல்

3.ரோஜாப்பூ சட்னி

4.வெங்காயக் கோஸ்

5.கதம்பச் சட்னி

6.கத்திரி உருளை அவியல்

7.வரமிளகாய்த் துவையல்

இட்லி தோசைக்குத் தொட்டுக் கொள்ள ஏழு விதச் சட்னிகள்.

1.டாங்கர் சட்னி:-

குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வாசகர் கடிதங்கள். (11) .

வாசகர் கடிதங்கள், குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷல். !

ஜனவரி  15 - 31 , 2013, குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளிவந்த பூஜையறைக் கோலங்களைப் பாராட்டிய எஸ்.பிரபாவதி, மெய்யூர் அவர்களுக்கு நன்றி.!

2014 ஜனவரி 1 - 15 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளிவந்த பொங்கல் கோலங்களைப் பாராட்டிய கடலூர், வெ. லெக்ஷ்மிநாராயணனுக்கு நன்றிகள்.. !!

ஏப்ரல் 15 - 30, 2013  குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலிலும் முருகன் சிறப்புக் கோலங்களுக்காகப் பாராட்டிய திசையன்விளை ஆர். ஜி. காயத்ரிக்கு  நன்றி. !!

மே 16 - 31 2013 இதழில் பூஜையறைக் கோலங்கள் பற்றியும் தாமரைத் தண்டுத் திரி விளக்குக் கோலம், அரசமர பிரதட்சணம் கோலம் பற்றியும் வாழ்த்திய பெங்களூரு ராஜி ராதாவுக்கு நன்றி !

2013 டிசம்பர் இதழில் வெளிவந்த மார்கழிக் கோலங்களைப் பாராட்டிய ஜி. பிரேமா, கிழக்கு தாம்பரம், சிம்மவாஹினி, வியாசர்பாடி, கே.ஜி.சீனிவாசன் பெங்களூரு, ப்ரபா லிங்கேஷ், மேலகிருஷ்ணன்புதூர், எம். ஜெயசிங், சொக்கன் குடியிருப்பு -- ஆகியோருக்கு நன்றி.

வைகாசி விசேஷ ரெசிபியான வேங்கரிசி மாவைப் பாராட்டிய நெல்வாய் கே. கவிதாவுக்கு நன்றி. !

செப்டம்பர் 16 - 30, 2014  இதழில் தேங்காய்ப் பால் கொழுக்கட்டை செய்வது பற்றிப் பாராட்டிய பெரியநாயக்கன்பாளையம் சுசீலாவுக்கு வாழ்த்துகள்.

அக்டோபர் 16-31, 2014 இதழில் நவராத்திரி ரெஸிபீஸ் & கோலம்ஸ் பற்றிப் பாராட்டிய கே. பட்டு, குரோம்பேட்டை, கே. டி. நமசிவாயம் பெங்களூரு ஆகியோருக்கு நன்றிகள். !

ஜனவரி 15, 2015 இதழில் மார்கழி மாத ரெசிப்பீஸை பாராட்டிய பெரியநாயக்கன்பாளையம் சுசீலாவுக்கு நன்றி :)






ஏப்ரல் 23 ,2015 இல் பாராட்டியுள்ள புதுச்சேரியைச் சேர்ந்த மகாலெக்ஷ்மி சுப்ரமண்யனுக்கு நன்றி.

அட்சய திரிதியை ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸைப் பாராட்டிய பனைமேடு லெக்ஷ்மி மணிவண்ணனுக்கும், குடியாத்தம் ஏ. என் . சுப்ரமண்யனுக்கும் நன்றிகள்.

 டிஸ்கி :- இதையும் பாருங்க.

வாசகர் கடிதங்கள்...!!! - பாகம் 1 .

ஆயுள் ஆரோக்ய ரெசிப்பீஸ். HEALTHY RECIPES

இந்த உணவுக்குறிப்புகள் மே. 7, 2015 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளிவந்தவை. 

1. முளைவிட்ட பாசிப்பயறு பீட்ரூட் தோசை ( ப்ரோட்டீன் தோசை ).
2. கருவேப்பிலை கொத்துமல்லி புதினாத் துவையல் :- (தாதுச்சத்து தரும் ஃபைபர்ஸ் துவையல் )
3. வெஜ் கொழுக்கட்டை :- (நார்ச்சத்து )
4. எள்ளுத் துவையல் :- ( ஹீமோக்ளோபின் ரத்த விருத்தி )
5. கொள்ளு சாதம் :- ( வெயிட் லாஸ் )
6. சுண்டைக்காய்த் துவையல்:- ( இரும்புச் சத்து )
7. மாங்கொட்டைப் பருப்புக் குழம்பு :- ( வயிற்றுக் கடுப்பு நீங்க )
8. பிரண்டைப் பச்சடி.:- ( நன்கு பசியெடுக்க. வயிற்றை சுத்தமாக்க )
9. அகத்திக்கீரை மண்டி :- ( வயிற்றுப் புண், அல்சர் தீர )
10. நெல்லி மல்லி தயிர்ப்பச்சடி. :- (குளுமை குளுமை கூல் கூல் ஃபார் கோடை – விட்டமின் சி & பி )

1.முளைவிட்ட பாசிப்பயறு பீட்ரூட் தோசை:- ( ப்ரோட்டீன் தோசை )

தேவையானவை :-

பொங்கல் ரெசிப்பீஸ். குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷல்.PONGAL RECIPES

சிவப்பரிசி பனைவெல்லப் பொங்கல் :-

தேவையானவை :-

சிவப்பரிசி – 1 கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

பனை வெல்லம் – 2 அச்சு

பனங்கருப்பட்டி – 1 துண்டு ( 50 கி)

பால் – ½ கப்

ஏலக்காய் – 2 ( பொடிக்கவும் )

நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

முந்திரி கிஸ்மிஸ் – 10.

புத்தாண்டு ரெசிப்பீஸ். குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷல். NEW YEAR RECIPES

1. தம் ஃபுருட் அல்வா :-

தேவையானவை :-
வெள்ளைப் பூசணி -  250 கி
சீனி -  250 கி
நெய் - 100 கி
குல்கந்து - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தேன் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை
பால் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எல்லோ புட் கலர்  - 1 சிட்டிகை.
முந்திரி, பாதாம் - 10 ஊறவைத்து தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கி நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும்.
ஏலக்காய்த்தூள் - 1 சிட்டிகை.

குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் ஸ்கந்தர் சஷ்டி. SKANDAR SASHTI RECIPES

1. ஓட்ஸ் லட்டு:-

தேவையானவை. :-

ஓட்ஸ் – 1 கப்

சன்ன வெள்ளை ரவை – 1 கப்

நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

ஜீனி – ½ கப்

பேரீச்சை – 2

முந்திரி – 8

செய்முறை:-

ஓட்ஸை வெறும் பானில் 5 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து வறுக்கவும். ஆறியதும் மிக்ஸியில் ஒரு நிமிடம் போட்டுப் பொடிக்கவும். வெள்ளை ரவையையும் லேசாக வாசம் வரும் பக்குவம் வெள்ளையாகவே வறுத்து இறக்கவும். ஜீனியைப் பொடித்து வைக்கவும். பேரீச்சையைப் பொடியாக அரிந்து வைக்கவும். முந்திரியை சிறுதுண்டுகளாக உடைத்து வைக்கவும்.

ஓணம் ஸ்பெஷல் நிவேதனங்கள். ONAM RECIPES

இந்த ஓணம் ஸ்பெஷல் நிவேதனங்கள் செப்டம்பர் 1 - 15, 2014 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளியானவை.

1.பருப்புக்கறி:-
தேவையானவை :-

பாசிப்பருப்பு – 1 கப்

மஞ்சள் பொடி – 1 சிட்டிகை

உப்பு – 1/3 டீஸ்பூன்

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் நிவேதனங்கள்.VINAYAGAR CHATHURTHI RECIPES

இந்த நிவேதனங்கள் ஆகஸ்ட் 16 - 31, 2014 குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளியானவை.

1.ஃப்ரூட் & நட்ஸ் மோதகம்.

தேவையானவை:

பச்சரிசி ரவை – 2 கப்,
வெல்லத்தூள் – 1 1/2 கப்,
பேரீச்சை – 2
கிஸ்மிஸ் – 10
டூட்டி ப்ரூட்டி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
முந்திரி – 6
பாதாம் – 4.
நெய் – ¼ கப்
தேங்காய் துருவல் – ஒரு மூடி.
ஏலக்காய் - 3


செய்முறை:

கடாயில்  நெய்யை ஊற்றி பச்சரிசி ரவையை வாசம் வரும்வரை வறுத்து 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் ஒரு சவுண்டு வரும்வரை வேகப்போடவும்.


பொல பொலவென உப்புமா போல உதிர்த்துக் கொள்ளவும். அதில் ஏலத்தைப் பொடித்து தேங்காய்த் துருவலுடன் கலக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். 


வெல்லத்தை சிறிது வெந்நீரில் கரைத்து வடிகட்டி கொதிக்கவைத்து ரவையில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் அளவும் வெல்லப்பாகும் சரியாகச் சேர்த்தால் உருண்டை பிடிக்க வரும். நீர்க்க இருந்தால் அடுப்பில் வைத்துக் கிளறவும். 


இறுகியதும் இறக்கி டூட்டி ப்ரூட்டி, பொடியாக நறுக்கிய பேரீச்சை, கிஸ்மிஸ், வறுத்து ஒடித்த பாதாம் முந்திரி, கலந்து. மாவை நன்கு பிசறி நெய் தொட்டு எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி ஆவியில் 20 நிமிடம் வேகவைத்து நிவேதனம் செய்யவும். 

குட்டீஸுக்குப் பிடித்த வெரைட்டி ரைஸ். VARIETY RICE RECIPES

1.ஒயிட் ஃப்ரைட் ரைஸ்:-
தேவையானவை :-
சாதம் (பாசுமதி அல்லது பச்சரிசி) - 1 கப்.
சிறிது ஆலிவ் ஆயில் தெளித்து கரண்டியால் கிளறி ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாதவாறு ஆற வைக்கவும்.
பெரிய வெங்காயம் - 1. நீளமாக அரிந்தது.
குடைமிளகாய் - 1 . நீளமாக அரிந்தது.
காரட் - 1 . நீளமாக துருவியது
பீன்ஸ் - 1 . நீளமாக அரிந்தது
முட்டைக்கோஸ் - 50 கி. நீளமாக துருவியது.
எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்
சீனி - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
அஜினோமோட்டோ - 1 சிட்டிகை
வெள்ளை மிளகுப் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை :-
கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைக்கவும்..
ஸ்டவில் தீ அதிக அளவில் இருக்க வேண்டும்..
வெங்காயம்.,பீன்ஸ்., குடை மிளகாய்., முட்டைக்கோஸ்., காரட் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இதில் சீனி., உப்பு., அஜினோமோட்டோ., வெள்ளை மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
உதிரியான சாதத்தைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
சாஸ் மற்றும் உருளை ஃப்ரென்ச் ஃப்ரையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

2. கருவேப்பிலை சாதம். :-
தேவையானவை:-
கருவேப்பிலை – 1 கட்டு
சாதம் – 4 கப்
உளுந்தம்பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 4
பெருங்காயம் – ½ இன்ச் துண்டு
உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுந்து – 1 டீஸ்பூன்

சாலட்ஸ். குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில். SALADS

1. ஃப்ரூட்& நட்ஸ் சாலட் :-
தேவையானவை :-
வாழைப்பழம் - 1
ஆப்பிள் - 1
மாம்பழம் - அரைபாகம்
பலாச்சுளை - 2
பைனாப்பிள் - 1 ஸ்லைஸ்
ஆரஞ்சு - 1
சாத்துக்குடி - 1
கறுப்பு திராக்ஷை - 10
பச்சை திராக்ஷை - 10
பேரீச்சம்பழம் - 2
கிஸ்மிஸ் பழம் - 20
வறுத்த முந்திரி - 10
பாதாம் - 5
பிஸ்தா - 10
சாரைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

செம்மாதுளை முத்துக்கள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

பால் - 1 லிட்டர்
கஸ்டர்ட் பவுடர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சீனி -  2 டேபிள் ஸ்பூன்

பழ எசன்ஸ் - தேவைப்பட்டால் - 3 சொட்டு.

ஐஸ்க்ரீம் - 2 ஸ்கூப் ( வனிலா/பட்டர்ஸ்காட்ச்)
செர்ரி - 10 அலங்கரிக்க 

( ஃப்ருட் டின் + மில்க் மெயிட் ) - கிடைத்தால் இவைகளிலும் சிறிது சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

செய்முறை :-
பாலைக்காய்ச்சவும். அதில் ஒரு கப் எடுத்து ஆறவைத்து கஸ்டர்ட் பவுடரைக் கலந்து திரும்ப கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றிக் கிண்டவும். ஜீனியும் சேர்த்துக் கரைந்து திக்காகிக் கொதிக்கும்போது இறக்கி வைத்து ஆறவிடவும்.

கலவை 1 :- பேரீச்சம்பழங்களைப் பொடியாக நறுக்கவும். முந்திரியை நான்காக ஒடிக்கவும். பாதாம் பருப்புக்களை வெந்நீரில் ஊறவைத்துத் தோல் உரித்து சீய்த்துக் கொள்ளவும். பிஸ்தாக்களின் தோலை உரித்துக் கொள்ளவும். பேரீச்சை, கிஸ்மிஸ், பிஸ்தா , பாதாம், முந்திரி, சாரைப்பருப்பு, செம்மாதுளை முத்துக்கள்  இவைகளைக் கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

சித்திரையில் சில்லென்று சில ஜூஸ்கள் . JUICES & MILK SHAKES

இந்த நிவேதனங்கள்  மே 1 - 15 , 2014, குமுதம் பக்தி ஸ்பெஷலில் வெளிவந்தவை.
1. க்ரேப்ஸ் ஆரஞ்ச் மில்க் ஷேக்.

தேவையானவை :-
திராக்ஷைச் சாறு  - 2 டீஸ்பூன் = ஒரு கைப்பிடி பழத்தை அரைத்து வடிகட்டவும்
ஆரஞ்சுச் சாறு  - 1/3 கப் ( இரண்டு பழங்களைப் பிழியவும்.

பால் பவுடர் - 4 டீஸ்பூன்
பொடித்த ஜீனி - 4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:-
இவை அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு  அரை  கப் தண்ணீர் அல்லது கால் கப் தண்ணீரும் 4 ஐஸ்துண்டங்களும் போட்டு நன்கு அடித்து கண்ணாடி டம்ளர்களில்  ஊற்றிக் கொடுக்கவும்.

2. மாங்கோ மில்க் ஷேக் :-

தேவையானவை :-
மாம்பழச் சாறு  - 1 கப் ( இரண்டு மாம்பழங்களில் இருந்து சாறு எடுத்து வடிகட்டவும்.)
பால் - 1 கப் ( கெட்டியாகக் காய்ச்சி ஆறவைத்தது )
ஜீனி - 4 டீஸ்பூன்.
அலங்கரிக்க சில துண்டு மாம்பழங்கள்.+ மாம்பழ ஐஸ்க்ரீம் ஒரு ஸ்கூப்.

செய்முறை :-
அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு இரண்டு ஐஸ்துண்டங்கள் போட்டு அடித்து கண்ணாடி டம்ளர்களில் ஊற்றி மாம்பழத் துண்டுகள் + ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்க்ரீம் போட்டு பரிமாறவும்.

3. ஆப்பிள் மில்க் ஷேக் :-

தேவையானவை :-
ஆப்பிள் துண்டுகள் - 2 கப் ( தோல் விதை எடுத்தது ).
பால் - 2 கப்
ஜீனி - 4 ஸ்பூன்
வனிலா எசென்ஸ் - சில துளிகள்

 செய்முறை :-
ஆப்பிள் , பால் , ஜீனி மூன்றையும் ஐஸ்துண்டங்களோடு சேர்த்து அடித்து எசன்ஸ் கலந்து கண்ணாடிக் குவளைகளில் ஊற்றிக் கொடுக்கவும்.

4. சப்போட்டா மில்க் ஷேக்

தேவையானவை :-
சப்போட்டா - 4 பழம் ( விதை தோல் எடுத்தது )
பால் - 2 கப்
ஜீனி - 4 ஸ்பூன்
ஃப்ரெஷ் க்ரீம்  - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை :-
மூன்றையும் மிக்ஸியில் போட்டு ஐஸ்துண்டங்களோடு அடித்து ஃப்ரெஷ் க்ரீமும் போட்டு அடித்து குவளைகளில் ஊற்றி  கொடுக்கவும்.

5. பனானா மில்க் ஷேக் :-

தேவையானவை :-
வாழைப்பழம் - 2
பால் - 4 கப்
ஜீனி - 4 ஸ்பூன்
ஃப்ரெஷ் க்ரீம் - 1 டீஸ்பூன்
வனிலா எசன்ஸ் - சில துளிகள்.

செய்முறை :-
அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு இரண்டு ஐஸ் துண்டங்களும் போட்டு அடித்துக் குவளைகளில் ஊற்றிக் கொடுக்கவும்.

6. பைனாப்பிள் மில்க் ஷேக்:-

தேவையானவை :-
பைனாப்பிள் - 2 கப் ( தோல் முள் நீக்கியது )
பால் - 1/2 கப்
தயிர் - 1 டீஸ்பூன்
ஜீனி - 4 டீஸ்பூன்
ஃப்ரெஷ் க்ரீம் - 1 ஸ்பூன்.
யெல்லோ ஃபுட் கலர் - 1 சிட்டிகை.
அலங்கரிக்க - பொடியாக நறுக்கிய பைனாப்பிள் துண்டுகள் , டூட்டி ஃப்ரூட்டி துண்டுகள். - 2 டீஸ்பூன்.

செய்முறை :-
அனைத்தையு மிக்ஸியில் 4 ஐஸ்துண்டங்களோடு போட்டு அடித்து பைனாப்பிள், டூட்டி ஃப்ரூட்டி துண்டுகள் போட்டுக் கொடுக்கவும்.

7. ரோஸ் மில்க் :-

தேவையானவை :-
பால் - 1/2 லிட்டர்
ஜீனி - 6 ஸ்பூன்
ரோஸ் கலர் - 1 சிட்டிகை
ரோஸ் எசன்ஸ் - சில துளிகள்
ஃப்ரெஷ் க்ரீம் - 1 டீஸ்பூன்.

செய்முறை :-
காய்ச்சி ஆறிய பாலில் ஜீனி ரோஸ் கலர், ரோஸ் எசன்ஸ், ஃப்ரெஷ் க்ரீம் போட்டு 4 ஐஸ்துண்டங்கள் போட்டு மிக்ஸியில் நன்கு அடித்துக்கொடுக்கவும்.


1.. வெள்ளரிக்காய் , வாழைத்தண்டு ஜூஸ் :-

தேவையானவை :-
வெள்ளரிக்காய் - 1 ( தோலுரித்து துண்டுகளாக்கவும். )
வாழைத்தண்டு - 1 துண்டு.
உப்பு - 1 /3 டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1 சிட்டிகை.
கொத்துமல்லி - சில இலைகள்.

செய்முறை :-
வெள்ளரிக்காய் வாழைத்தண்டை சிறு துண்டுகளாக்கி மிக்ஸியில் அடித்து வடிகட்டி உப்பு. மிளகுத்தூள், கொத்துமல்லி இலைகள் சேர்த்து அருந்தவும்.

2. காரட் ஆரஞ்ச் ஜூஸ்.

தேவையானவை :-
காரட் - 1
ஆரஞ்ச் - 2
ஜீனி - 2 டீஸ்பூன்
ஐஸ் கட்டிகள் - 4
தண்ணீர் - 2 கப்

செய்முறை:-